-
Picanha Ίσως το καλύτερο κομμάτι του πάνω μέρους του μηρού. Πρόκειται για μοσχαρίσιο κρέας ανώτερης ποιότητας, με φινετσάτη γεύση. Το στρώμα λίπους που περιέχει το κάνει ιδιαίτερα νόστιμο. Ο τρόπος ψησίματος είναι συγκεκριμένος καθώς πρέπει πρώτα να ψηθεί από τη μεριά του λίπους και στη συνέχεια του κρέατος. Η Picanha σερβίρεται medium-rare, κομμένη σε λεπτές φέτες.
-
Rib Eye Black Angus… Μάτι Σπαλομπριζόλας χωρίς κόκαλο! Ιδιαίτερα Premium και δημοφιλή κοπή. Πρόκειται για το κομμάτι που κόβεται από το μέρος του ζώου που βρίσκεται πάνω στο πρώτο πλευρό. Από τον τρόπο κοπής δημιουργείται η ιδιαίτερη υφή με τις ραβδώσεις, που είναι υπεύθυνες για την εξαιρετική του γεύση και ποιότητα.
-
Μπριζόλα Γάλακτος ή αλλιώς T- Bone Steak Το όνομά του προέρχεται από το οστό σχήματος Τ το οποίο περιλαμβάνεται στη μπριζόλα. Ο λόγος που κάνει το T- Bone Steak τόσο ιδιαίτερο είναι ότι περιέχει κρέας από τα 2 πιο περιζήτητα τεμάχια μοσχαριού (το filet mignon και το ψαρονέφρι). Τρόπος ψησίματος: Medium – Rare