Προέρχεται από το πίσω μέρος της κοιλιάς του μοσχαριού, περιέχει μακριές ίνες και με σωστή κοπή είναι μαλακό σας λουκούμι!

Καθαρό, θρεπτικό κρέας, χωρίς ορμόνες, ανήκει στην κατηγορία των premium, περιζήτητων κρεάτων.