Σιδηρόδρομος Μόσχου!
Αυτό το κομμάτι τα έχει όλα κρέας, κόκαλο, κολλαγόνο! Μοιάζει με γραμμές τρένου, εξού και το όνομα. Μαλακό και πεντανόστιμό όταν σιγομαγειρεύεται, ιδανικό για παχιά και θρεπτική σούπα!