Σπάλα Μόσχου χωρίς κόκαλο!

Κομμάτι πλούσιο σε κολλαγόνο, εύγευστο, ιδανικό για αργό μαγείρεμα, ώστε να απελευθερωθούν όλες του οι γεύσεις.

Προέρχεται από τον ώμο του ζώου, κατάλληλο και για κιμά.